Yumurtanın sağlıklı olup olmadığı konusunda tartışmalı bir durum bulunuyor. Bu yazımızda yumurtanın faydaları, zararları, besin değeri ve kolestrol içeriği ve günde kaç tane yumurta yenmesi gerektiği hakkında bilgi verilecek.
Toplumumuzda anne sütünden sonra besin değeri en yüksek gıdanın yurta olduğu söylenmektedir. Gerçekten de bu böyle midir? Yumurta proteyin bakımından çok zengingir. Ayrıca çocuk gelişiminde destekleyici bir rol oynamaktadır. Son zamanlarda yumurtadaki yüksek proteyinin sağlığımızı tehdit ettiği konusunda araştırmalar bulunmaktadır. Bu yazımızda bu tür araştırmaların bilimsel boyutundan da bahsedeceğiz.
Yumurtanın faydaları
Yumurta bağışıklık sistemini güçlendirmekle kalmaz içerisindeki yüksek proteyin sayesinde kas sistemimizi güçlendirir. Kas ve kemik gelişiminde önemli rol oynar ve kemik erimesi ile savaşır. İçerisinde bulunan vitaminler, demir, kalsiyum ve selenyum sayesinde vücudu besler ve cücud direncini artırır. Kalp sağlığımıza iyi gelir. Hafıza problemleri olanlar için de iyidir. Vücudtaki demir eksikliğine de çaredir.
Yumurta sağlıklı bir besin mi?
Yumurta düşük karbonhidratlı proteyin kaynağıdır. Normal boyuttaki bir yumurtanın proteyin değeri 5.d gramdır ve 62 kaleri içerir. Yağ bakımından da 4,2 gramdır. Bunun 1,4 gramı doymuş yağ asitlerinden oluşur.
Bunun yanında, yumurtada kalsiyum, demir, selenyum ve A, D, eve B viraminleri özellikle B12 vitamini bulunur. Vejeteryanlar için yumurta zengin B12 vitamini bakımdan önemlidir.
Fakat yumurta her zaman sağlıklı kabul edilmeyip, yüksek kolesterol yüzünden sağlığı tehdit ettiği de söylenmektedir. Sadece bir yumurta sarısında 185 miligram kolesterol içerir.
Yumurtanın olumsuz etkileri
Kolesterol bakımından zengin olan yumurta günde 3 den fazla yenirse, kollesterolü yükseltir ve aşırı kilo alımına sebebiyet verir. Yumurtanın aşırı tüketilmesi kalp sorunları ile karşı karşıya kalmamıza neden olur. Yumurtanın içindeki yağ miktarı kalp sorunlarına neden olur. Yani kolesterolü yüksek olanlar aşırı yumurta tüketiminden kaçınmalıdırlar. Yoksa kolesterolleri artar buda kalp sağlığı için hiç iyi değildir. Ayrıca diyabete yakalanma riskini artırır ve karaciğer yağlanmasını tetikler.
Su testi ile yumurtanın tazelik testi
Soğuk su dolu kaba koyduğunuz yumurta yatay bir şekilde dibe doğru batıyorsa bu yumurta tazedir. Suya biraz batıp su içerisinde yüzüyorsa 10 – 14 günlük diyebiliriz. Eger suyun yüzeyinde kalıyor ve yüzüyorsa bu yumurta en az bir aylıktır. Bu şekilde sizlerde yumurtalarınızın taze olup olmadığını kolaylıkla anlayabilirsiniz.
